寺子屋イベント2024『白味噌』が行われました！

町内の主婦が立ち上げたイベント『お寺でホッと一息』第４回が11月21日（木）に観福寺で開催されました。

今回は、はちよこべんとう・はちよここどもカフェの今川久美さんを講師に迎え、15名の皆さんで【白味噌作り】をしました。

材料はとってもシンプル
米麹と塩、ゆで大豆のみです。

しかし工程は手の込んだもので…
米麹と塩を手ですり潰す感触はなかなかハードでした。茹でたての大豆が運ばれてきた時は、そのいい香りにとても癒されました。大豆も手で潰して、米麹と塩と混ぜ合わせます。最後は空気をできるだけ含まないよう保存袋に密閉し、日付と共に思いを込めたシールを貼りました。1ヶ月後のクリスマス前の完成までそれぞれの自宅で熟成です。

手間暇かけた手作り味噌でお正月にお雑煮を作る楽しみができました。

厳選されたこだわりの材料に独自の配合
麹が多めで甘いお味噌に仕上がるそうです。

このイベントで初めて味噌作りをした方も少なくなかったのではないでしょうか。

改めて観福寺さん、今川さん、参加された皆さん、素敵な時間をありがとうございました。